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Bernadette GILBERT,
votre coach alimentation gourmande
et cuisine santé

                                                          

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...dans chaque recette, la mesure des quantités est métrique (litres, grammes)
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Qui suis-je ?

 Quelqu’un de bien ordinaire ou vraiment extraordinaire puisque, en réalité, je suis à la fois :
Bernadette GILBERT, votre coach en alimentation et cuisine santéBernadette GILBERT, votre coach en alimentation et cuisine santé
  • mère de famille passionnée par l’éducation, la croissance, les émotions, l’évolution de mes deux enfants.
  • ex-enseignante de français à qui l’enseignement traditionnel à apporté beaucoup, mais qui avait si soif de faire autre chose !
  • naturopathe, convaincue que la médecine officielle doit être consommée avec modération et que nous devons revendiquer le droit d'accès aux médecines douces et au savoir de nos grands-mères.
  • écrivaine passionnée et, on le dit, pas trop gauche de la plume !
  • femme toute en émotions, très en vie, bourrée d’amour et de tendresse, mais au caractère… complexe ! 

La vie m’a menée sur 4 continents et dans 7 pays par lesquels j’ai appris l’immensité de la planète, la grande richesse et l'incroyable variété de ses cultures…

L’Afrique…  Le Congo où je suis née, le Rwanda où j’ai grandi et le Bénin où, plus tard, j’ai accueilli mes enfants m’ont appris l’accueil, le sourire à toutes épreuves et le respect des anciens.

L’Europe…  La Belgique, où j’ai poursuivi ma croissance, m’a apporté l’enseignement traditionnel où l’on puise ses valeurs de base et ses repères tout au long de ses expériences.  La France, d’où je suis originaire, m’a donné les fondements de mon identité et de mon appartenance, ma fierté et mon bagout.

L’Asie…  Le Japon où je me suis mariée a bouleversé toutes mes certitudes et ouverte au possible d’autres mondes ainsi qu’au détachement et au lâcher-prise.

L’Amérique…  Le Canada et son si accueillant Québec m’ont offert la terre où planter enfin mes racines et celles de mes enfants, où valoriser mes acquis de vie.  J’y apprends la vie jour après jour, la simplicité des rapports humains, la profondeur des âmes qui croisent ma route…  Je me pense bonne élève, mais je sais avoir encore bien des notions à apprendre et apprendre encore !

 

Mon défi sur ce site !

Au quotidien, je manque toujours de temps et j’ai, entre autres, deux grandes passions : la santé et la gastronomie.  Pour moi, cuisiner, c’est ouvrir mon réfrigérateur, y jeter un œil et instantanément orchestrer mon repas.  Exigeante sur le goût et sur l’apparence, je veux que mes menus soient de qualité, équilibrés, joyeux, variés et colorés, mais faciles et rapides à réaliser.

Ce sont d’ailleurs ces particularités que je partage avec vous dans une formation en vidéos, formation à propos de laquelle vous trouverez la description et le fonctionnement ici !

La réputation de ma cuisine s’est construite au fil des ans.  Mes enfants m’encensent et mes amies me consultent régulièrement.   Alors, j’ai décidé de me lancer un défi : décortiquer des livres proposant des recettes de cuisine faciles, rapides et saines.

Je vérifie pour vous l’ensemble de ces recettes, généralement 10 par livre,cet leur décerne un commentaire sur mon expérience à les réaliser et sur notre réaction à les déguster.

 

Pourquoi un tel défi ?

  • D’abord, j’adore manger.  Les repas sont des temps de vie sociale essentiels pour préparer une journée, en faire le bilan, refaire le monde ou s’enrichir des idées de ses convives.  S’il est pris seul, il peut être un moment parfait de ressourcement personnel.  Mais la qualité de ce qui y est servi est primordiale.
  • Ensuite, je suis passionnée par les cultures du monde et leur immense potentiel culinaire.  Qu’elle soit occidentale, asiatique, africaine ou sud-américaine, chaque cuisine offre des trésors infinis de variétés, de saveurs, de fantaisies et nombreux sont les mets qui regorgent de secrets pour apporter tel ou tel bienfait.  Je vis au Québec qu’on associe parfois injustement à la malbouffe et je veux rendre ses lettres de noblesse à sa cuisine qui a su marier saveur et réconfort.
  • Enfin, je suis très soucieuse de mon principal patrimoine : ma santé.  J’ai connu des revers, des passages à vide, de petites alertes, même.  Mais j’ai toujours été convaincue que mon bien-être physique et psychique passait par une saine alimentation et même si notre nourriture est gravement carencée par une agriculture intensive et des lobbying alimentaires dont le seul souci est le profit, elle reste une base essentielle de ce bien-être.
  • L’expérience (et elle commence à être longue) m’a aussi appris qu’une saine alimentation capable de combiner le plaisir et la santé garantit la ligne.  Je rejette les régimes restrictifs et déprimants.  Je vous apprendrai comment la satiété et la saveur sont les gages d’un poids santé idéal quand on intègre quelques principes tous aussi faciles qu’agréables à suivre.

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