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Curry de courgettes

Curry de courgetteVoilà un curry sans curry.  Étrange ! En réalité, le curry (cari) est un mot tamoul qui désigne le ragoût…  Mais c’est aussi et surtout une préparation d’épices très répandues dans la cuisine indienne.  C’est sans doute la première acception qu’ont voulu entendre les auteurs du livre de recette…  Il n’empêche, les ragoûts que l’on nomme « curry de… » sont généralement à base de poudre ou de pâte de curry, sinon, on les nomme "ragoûts", non ?

…de Les courges d’été dans votre assietteLabel du régime hypotoxiqueLabel du régime hypotoxique
Mes notes et ajouts sont écrits en rouge…

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 16 minutes
Portions : 4
Degré de difficulté : facile

Ingrédients :

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin
  • 1 oignon hache
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 2 courgettes moyennes coupées en rondelles de 0,5 cm (1/4 po) ou en petits cubes, avec la peau
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en lanières
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
  • 5 ml (1 c. à thé) de chili en poudre
  • Sel au goût

Curry de courgette1. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les graines de cumin 1 minute à feu doux.

2. Ajouter l’oignon et l’eau, couvrir et cuire 5 minutes à feu doux.

3. Ajouter les rondelles ou les cubes de courgettes, les lanières de poivron, le curcuma, le chili et le sel.  Mélanger, couvrir et cuire 10 minutes.

Rien à redire côté recette facile, rapide et santé, surtout si on cuit le tout à feu doux.  Par contre, rien de transcendant dans cette recette un peu fade.  Mes préparations habituelles de courgettes et poivrons sont bien plus savoureuses, simplement parce que j’y ajoute toujours thym, origan, beurre d’accompagnement, etc. (voir à ce sujet mes astuces de créativité dans l’article « Mère de famille ? Un trésor de créativité !« )…

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