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Gâteau à la courgette

Gâteau à la courgetteGâteau à la courgetteLa première fois que l'on m'a servi un gâteau aux légumes, ici au Québec, c'était un muffin aux carottes (mâfen' pour prononcer à la québécoise, prononciation bien plus respectueuse de l'origine anglaise du mot, sauf que la première fois, justement, on ne sait pas ce qui nous est proposé…).  J'avais tellement l'impression que ça goûterait la carotte que je ne l'ai même pas voulu l'essayer ! Par la suite, ce fut un gâteau aux zucchinis.  Renversant, délicieux, succulent ! J'ai alors essayé les mâââfen aux carottes et l'ai beaucoup apprécié.  Le sommet, c'est une tarte à la crème de citrouille…  Depuis, ma vision du légume en pâtisserie a changé et quand j'ai vu que le livre offrait un gâteau aux courgettes, je m'y suis lancée au grand bonheur des enfants, bien plus instruits que moi sur les trésors d'invention de la méconnue gastronomie québécoise…

…de Les courges d’été dans votre assiette
Mes notes et ajouts sont écrits en rouge…

Non conforme au régime hypotoxiqueNon conforme au régime hypotoxique

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : 8
Degré de difficulté : facile

Ingrédients    

  • 2 œufs
  • 500 ml (2 tasses – 380 gr) de sucre (j'ai mis moitié sucre complet, moitié nectar d'agave)
  • 250 ml (1 tasse) d'huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'essence d'amande
  • 750 ml (3 tasses – 360 gr) de farine (j'ai mis 1/3 de farine classique,1/3 de farine de sarrasin, 1/3 de farine de quinoa)
  • 125 ml (1/2 tasse – 60 gr) d'amandes effilées
  • 6 ml (1 1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude (soda)
  • 1 ml (1/4 c. à thé – une pincée) de poudre à pâte (baking powder)
  • 500 ml (2 tasses – 250 gr) de courgettes râpées
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à homogénéité.
3. Verser la pâte dans un moule à gâteau de 2 l huilé et enfariné.
4. Cuire au four 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre en ressorte propre.
 
 L'enthousiasme des enfants pour cette recette est gratifiant.  Presqu'un repas à Label des délices et plaisirsLabel des délices et plaisirslui tout seul, ce gâteau…  C'est à coup sûr un coup de cœur et l'octroi du label des "délices et plaisirs" pour cette recette facile, rapide et très santé quand on l'aménage un peu !

 

 Courges d'été dans votre assietteCourges d'été dans votre assiette

 

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