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Tian

Le tian est un plat originaire du Comtat Venaissin, cette partie du département du Vaucluse, le grand marché de la truffe, entre le Rhône, le Mont Ventoux et la Durance.  Y sont situées, entre autres, les villes de Cavaillon (tiens ! la ville du melon) et Vaison-la-Romaine.  Nombreux y sont les plats à base de courges en tout genre, d’aubergines, de poivrons et de tomates. Quand on se promène dans la garrigue, ces étendues proches du maquis, on reçoit en les écrasant les odeurs des pieds de farigoulette, ce thym sauvage qui embaume la Provence.  Quoi de plus normal que d’en retrouver la saveur dans la plupart des mets de la place ?

…de Les courges d’été dans votre assiette
Mes notes et ajouts sont écrits 
en rouge… 
En raison de la cuisson à haute température
qui provoque l'apparition de glycotoxines.

 

Tian

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 4
Degré de difficulté : facile

Ingrédients :

  • 2 zucchinis verts (courgettes) coupés en fines rondelles, avec la peau
  • 2 zucchinis jaunes coupés en fines rondelles avec la peau (introuvables au village, remplacés par des verts !)
  • 4 tomates moyennes coupées en tranches, avec la peau
  • Sel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de thym haché
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

Tian
1. Préchauffer le four à 150° C (300° F)

2. Dans un plat allant au four, déposer les rondelles de zucchinis et les tranches de tomates en alternant.  Saler, poivrer, parsemer de thym et arroser avec l’huile d’olive.

3. Cuire 45 minutes et servir chaud.

Label des délices et plaisirsLabel des délices et plaisirsLe coup de foudre total ! Rien à redire, on nage dans le bonheur des « délices et plaisirs » ! J’ai eu beau choisir de grosses courgettes, de grosses tomates et préparer un gros plat en prévision de deux jours : en un seul repas, tout avait disparu.  Est-ce moi qui ai du mal à voir mes enfants grandir ou, plus simplement, la recette était-elle « trop bonne », comme ils disent et que nous nous sommes laissés aller à la dégustation sans limite ?

Une recette très facile à préparer, très rapide aussi, même si l’alignement des légumes demande deux minutes de plus (!) et très santé puisque les ingrédients sont tous sains.   

Courges d'été dans votre assietteCourges d'été dans votre assiette

 

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