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Bernadette GILBERT,
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...dans chaque recette, la mesure des quantités est métrique (litres, grammes)
et, entre parenthèses, impériale
(T pour tasse, CT pour cuiller à table, c à t pour cuiller à thé).

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Croûte (crue) coco-macadamia

croûte coco macadamiaCette croûte, très santé et savoureuse, destinée aux tartes du livre est préparée, comme son nom l’indique, avec des noix de macadamia et de la noix de coco.  Ces ingrédients de cuisine crue et vivante laissent augurer de merveilleux parfums exotiques !Cette croute est, de plus, facile et rapide à réaliser, même avec un robot peu performant. 

Les noix de macadamia sont riches en  gras monoinsaturés (même oméga-3), en fibre et en fer; elles contiennent aussi du calcium.  Par contre, elles sont pauvres en protéines et sont les plus caloriques des noix, mais leur indice glycémique est très bas (15) et quel délice !

Cette croûte m’a servi pour la Tarte limes des îles et la Tarte choco-banane.

du livre de recettes Crudessence recette conforme au régime hypotoxiquerecette conforme au régime hypotoxique
mes notes et ajouts personnels sont écrits en rouge…

Préparation 10 minutes
Donne 1 croûte
Ustensile Robot culinaire

  • 75 g (1/2 tasse) de noix de macadamia
  • 85 g (1 tasse) de noix de coco râpée
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 c. à café (1/4 c à t) de sel
  • 1/2 c. à café (1/2 c à t) d'essence de vanille
  • 2 1/2 c. à soupe de pâte de dattes ou 3 dattes dénoyautées hachées (je préfère les pruneaux dont l'indice glycémique est moins élevé : 40 contre de 70 à 103 pour les dattes !)

Au robot culinaire, réduire les noix de macadamia en petits morceaux.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une croûte uniforme, avec laquelle il est possible de former une boule.

Se conserve 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

En France :     Au Québec :

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