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  Tarte (crue) choco-banane

Tarte (crue) choco-banane - détail 2Cette délicieuse tarte est faite d'ingrédients savoureux tout autant que santé.  Mes abeilles d’enfants n’avaient de cesse de la tester en cours de préparation et son sort final a été réglé très vite.  C’est dire son succès.  La recette de ce dessert est vraiment facile et rapide à réaliser et surprend tous ceux qui ne connaissent ni ne pratiquent la cuisine vivante…    

Avant de commencer cette tarte, il faut préparer une Croûte coco-macadamia.  Si on n'a pas de noix de macadamia, on peut très bien utiliser des amandes.  Dans ce cas, les faire tremper une nuit (minimum 8h) dans de l’eau, puis les rincer et les sécher avec un linge ou du papier absorbant.label du régime hypotoxique

…du livre de recettes Crudessence 
mes notes et ajouts personnels sont écrits en rouge…

Préparation 15 minutes
Portions 10
Ustensile Mixeur, Robot culinaire

  • 1 recette de croûte coco-macadamia
  • (ou d'amandes)
  • 230 g de bananes, réduites en purée au mixeur (2 bananes moyennes)
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de nectar d’agave
  • 30 g (1/4 tasse) de caroube (que vous pouvez remplacer par du cacao, mais en perdant les bienfaits de la caroube)
  • 30 g (1/4 tasse) de poudre de cacao cru
  • 1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • 1/2 c. à café (1/2 c. à thé) d’essence de vanille (ou les graines d’une gousse de vanille)
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile de noix de coco, fondu
  • 2 c. à soupe de lécithine de tournesol (ou de lécithine de soya/soja)

Décoration

  • 30 rondelles de banane fraîche ou déshydratée au goût
  • 2 c. à soupe d’éclats de fèves de cacao (ou quelques granules de chocolat mêlées de noix de coco non sucrée)

Tarte (crue) choco-bananeTarte (crue) choco-banane
Etaler la croûte dans le fond et sur les bords d’un moule à tarte de 22 cm (9 po) de diamètre.

Au robot culinaire, réduire en poudre les noix de cajou (ou les amandes).

Mettre cette poudre au mixeur et ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile de noix de coco et la lécithine.  Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et uniforme.

Pendant que le mixeur tourne, incorporer l’huile de noix de coco fondue et la lécithine de tournesol.  Mélanger encore 30 secondes pour bien incorporer.

Verser rapidement dans la croûte et placer au réfrigérateur pour environ 4 heures, le temps que la tarte fige.

Se conserve 10 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique,
ou 4 mois au congélateur.
Label des Délices et PlaisirsLabel des Délices et Plaisirs

Cette tarte vaut bien, le label des « délices et plaisirs »…  Attention : on en redemande !

 

 

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