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On y trouve 300 recettes venues du monde entier, recettes rassemblées autour de 11 pays ou continents.  Nous avons testé pour vous une recette de chacun d’eux, à une exception près : l’Australie, l'autre pays anglo-saxon. 

Les +

Chaque recette est illustrée, parfaitement bien expliquée dans sa réalisation et on trouve également des indications qui peuvent être utiles pour les personnes qui suivent les recettes en fonction de l’analyse de leur contenu (calories, lipides, protéines, etc.).  La maîtrise d'un dictionnaire...

Chaque chapitre tourne autour du pays ou continent exploré et donne des recettes typiques, intéressantes, dont on sait parfaitement d’où elles viennent et qui donnent une idée précise du type de cuisine pratiquée à cet endroit.  J’ai donc trouvé une foule de recettes superbes et attirantes qui font de ce livre un beau spécimen de bibliothèque culinaire. 

La plupart des recettes sont faciles et rapides à réaliser.  Les illustrations sont appétissantes et nombreuses.

Les -

Parler des cuisines du monde et réduire la cuisine asiatique à un seul chapitre, c’est très restrictif ! Même si la cuisine chinoise et la cuisine japonaise ont quelques bases communes, elles sont très différentes.  Il en va de même des cuisines vietnamiennes ou thaïlandaise qui ont, elles aussi, des particularités tellement précises qu’il était un peu étonnant de les voir figurer dans un seul et même chapitre.

Concernant l’Afrique, rien…  Juste le Maroc !   Concernant l’Amérique latine, rien non plus.   Un seul petit passage sur le Mexique associé à l’Espagne.  Quant aux cuisines nordiques ou du Proche-Orient, rien non plus !

En bref et à part cette réserve je pense qu'il faut avoir ce livre sur ses étagères de cuisine, c’est un livre riche de recettes variées.  Si, toutefois, vous êtes intéressés par les cuisines d’ailleurs, complétez votre collection par des livres de cuisines spécifiques, comme la cuisine japonaise, chinoise, thaïlandaise, vietnamienne, mais aussi argentine, du chilienne, bolivienne, brésilienne, etc.; puis par la sénégalaise, la congolaise, celle d’Afrique du Sud, et par cette cuisine si  méconnue et pourtant somptueuse, à savoir la cuisine iranienne, trésor de saveurs, de parfums, d’arômes et de textures.  Vous n'oublierez pas la cuisine belge et ses particularités, la cuisine québécoise et ses mets méconnus… 

Comment faire ? Explorez le site et vous commencerez par combler quelques lacunes...

Avant cela, savourez à plaisir les recettes que nous avons testées pour vous et enrichissez vos connaissances en vous procurant cet excellent livre de recettes !

 En France          Au Québec  

 

 Voici les recettes testées pour vous. 
N’oubliez pas que notre appréciation est faite en fonction de ces 3 qualités combinées :
santé, saveur, satiété !

Une recette savoureuse peut n’être pas santé du tout…
Et !!! une recette santé peut être immangeable...

ASIE : Soupe vietnamienne aux crevettes

ESPAGNE et MEXIQUE : Beignets de morue aux olives

ETATS-UNIS : Chowder de poisson

FRANCE : Crème brûlée

GRANDE-BRETAGNE : Bubble and squeak

GRECE : Feta aux herbes

INDE : Kulfis à la pistache, au miel et à la cardamone

ITALIE : Cannelloni aux épinards et à la ricotta

MAROC : Tajine de poisson aux pistaches

MOYEN-ORIENT : Crevettes épicées à la tomate et à la coriandre 

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