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Le grand livre Marabout de la cuisine facile


Le grand livre Marabout de la cuisine facileLe grand livre Marabout de la cuisine facile
L’ouvrage dans lequel nous avons puisé les recettes que nous vous proposons est très consistant et l'exploration de ses 900 recettes passionnante.  Nos critères de sélection ont été la facilité, la rapidité et la santé.  Et, bien entendu, il fallait obtenir aussi la saveur et la satiété !

Côté santé, il faut parfois faire des choix : éliminer les fritures, remplacer le sucre blanc (voir notre article sur le sujet) par du sucre complet, du sucre de coco ou de l'agave, du miel ou du sirop d'érable et diminuer les quantités de beurre ou le remplacer par des huiles intéressantes comme l’huile d’olive ou de coco, noisette, noix, sésame non grillé, canola/colza, (toutes non hydrogénées, crues et biologiques) et faire appel à son bon sens ou aux conseils santé que vous trouverez sur ce site.

Dernière chose : soyez plus généreux que les cuisiniers de Marbout sur les herbes, épices et condiments (voir 20 ingrédients de base à toujours avoir chez soi).

Alors, prêts ? On y va…

Vous trouverez ces livres chez Amazon, tant au Québec qu’en France (Belgique et Suisse).

 

En France          Au Québec  

 

Description détaillée de cette perle de la bonne cuisine facile

Très illustré !

Absolument toutes les recettes ont leur photo et c’est un superbe atout pour les personnes qui sont débutantes ou manquent d’idées.  Pour les autres ? des tas de nouveautés, de recettes dans lesquelles on n’aurait jamais pensé oser se lancer. Ce que le regard reçoit est essentiel dans le choix d’une recette même si d’autres critères peuvent intervenir comme le coût, le temps, les calories, le nombre d’ingrédients, etc.  

Composé de 900 recettes ! le Marabout de la cuisine facile regorge d’idées, d’astuces, de références pour aborder à peu près tous les classiques de la grande cuisine en même temps que toutes les petites et grandes trouvailles que les connexions entre pays et leur cuisine nous ont apportées.

Qui n’a pas entendu parler de cookies, tamari, saké, pesto, chow mein, boulgour, carpaccio, poulet tikka oumakhani, gombos, épices cajun, pappardelle, marshmallows, caipiroska ou mojito, bo bun, etc., etc., etc., qui ? Eh bien, de tout cela, vous allez avoir les recettes.  Une Bible de la cuisine, ce livre, un incontournable, un vrai joyau d’idées, de connaissances et un véritable écrin à parcourir !

 

Pictos

Ils sont au nombre de 12 et vont des temps (préparation, cuisson, réfrigération, congélation, repos, trempage) aux nombres (personnes, pièces, verres ou bol) en passant par les recettes minceur et leurs calories et la quantité de sauce nécessaire…  Une très judicieuse description qui peut nous aider à nous orienter dans nos choix de recettes.

Sommaire

Le livre est divisé en 12 chapitres

Apéro : quelques conseils pour agrémenter les cocktails, utilisation des fruits à coques et graines, idées de grignotage pour l’apéro et recettes rapides à base de pâte feuilletée. 

La recette du chapitre : Canapés au camembert et aux poires

Brunch et sur le pouce : thés et tisanes,  variétés de pains et  recettes, petit cours sur les fruits secs.

Pas de recette explorée

Soupes et entrées : idées pour les accompagner et soupes variées, cosmopolites - petits mets  sympathiques, variés, faciles à réaliser.

La recette du chapitre : Soupe de navets marocaine

Salades : choix riche, coloré, varié 

La recette du chapitre : Salade orientale

Viande : chapitre très riche, mais ce site ne donne aucune recette à base de viande

Poissons et fruits de mer : on vogue sur les océans du monde en explorant les senteurs particulières du fumet de leurs recettes. 

La recette du chapitre : Croquettes de pommes de terre au saumon

Œufs : des manières différentes et  des idées vraiment originales.  

Pas de recette explorée

Pâtes, riz, noodles et Cie : féculents, protéines et légumes dans des plats complets et uniques, variétés de riz et de nouilles et descriptif des légumes secs et céréales. 

La recette du chapitre : Pâtes aux tomates séchées et à la tapenade

Légumes : découverte de nouveaus légumes et surtout des légumes verts asiatiques. 

Les recettes du chapitreBoulettes de pois chichesBoulettes d’épinards à la sauce tomate et Ratatouille rôtie

Sauces :  focus sur les herbes et les épices, les grandes classiques

Pas de recette explorée

Desserts : carnaval de pâtisseries alléchantes et diaboliques, trucs et astuces pour travailler le chocolat, 12 recettes de truffes, comment décorer gâteaux et desserts, réussir des muffins, la pâte brisée, descriptif des fruits tropicaux, 12 préparations de café, 12 idées de cadeaux sucrés  Attention, on est dans le sucre et il y a beaucoup à faire pour rester santé !

Les recettes du chapitre: Tarte Tatin et Tarte au citron

Annexes
Le sommaire et un glossaire très instructif !

Un plus significatif : chaque chapitre offre sa sélection de recettes prêtes en moins de 20 minutes ! Il fallait y penser…

Un  excellent livre de recettes à s’offrir, un plus dans une cuisine et beaucoup de plaisir en perspective.

 

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