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Gaspacho
concombre et yaourt

Cette recette de gaspacho, à base de concombre et de yaourt/yoghourt est non seulement délicieuse, mais également rafraîchissante.  La réaliser prend 10 minutes avec des ingrédients très facile à trouver…

 

… deLa cuisine de Fumiko
Mes notes et ajouts personnels seront écrits en rouge…

En raison du yaourt/yogourt La recette ne convient pas aux personnes qui suivent le régime hypotoxique.La recette ne convient pas aux personnes qui suivent le régime hypotoxique.et du lait, difficilement remplaçables

 

 POUR 6 PERSONNES
PRÉPARATION: 10 MIN

  • 70 g d’oignons (3/4 tasse d’oignons Gaspacho de concombre et yaourt - Vitamix - préparation 1verts) nouveaux sans tiges
  • 2 concombres moyens
  • 15 feuilles de menthe
  • 1/2 cuil. à café d’ail haché
  • 6 (3 tasses de) yaourts grecs (onctueux)
  • 30 cl (1 1/3 tasse) de lait demi-écrémé (2 %)
  • 6 à 12 cuil. à café d’huile d’olive vierge extra
  • Fleur de sel (fleur de sel de Guérande)

 

Placer le bol du mixeur et tous les ingrédients au réfrigérateuravant leur utilisation.  Éplucher les oignons et les hacher grossièrement.  Éplucher les concombres, les débarrasser de leurs pépins, puis les couper en dés.

Mettre dans le bol du mixeur les oignons hachés, les morceaux de concombre, les yaourts, le lait et l’ail.  Saler et mixer jusqu’à obtenir la consistance d’un gaspacho.  Rectifier en sel.

Ajouter les feuilles de menthe et mixer encore 5 s.

Répartir le gaspacho dans 6 bols.  Verser 1 ou 2 cuil. à café d’huile d’olive dans chaque bol.

Servir très frais.

BON A SAVOIR
Vous pouvez faire le début du gaspacho 3 ou 4 h à l’avance et l’entreposer au réfrigérateur, mais il faudra ne mixer les feuilles de menthe qu’au dernier moment.

Les concombres doivent être choisis bien frais, sinon ils donneront de l’amertume à la préparation.

Label des délices et plaisirsLabel des délices et plaisirsCe merveilleux gaspacho est  digne des meilleurs; sa recette est rapide, facile et c’est de la cuisine santé !

C'est un metsparfaitement adapté à une soirée jardin, à l’heure des jours lourds où la température s’abaisse enfin et où l’on bénit les repas rafraîchissants qui nous font oublier les heures chaudes et fatigantes pour nous en donner une, plus douce, de “délices et plaisirs”.  Au coin d'un feu, la recette apportera réconfort et parfums de la saison chaude.

Si vous aimez le poivre, ne vous en privez pas, mais choisissez-le aux 5 ou 6 baies et vérifiez : l’ail donne déjà pas mal de piquant à la recette !

 

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