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Bernadette GILBERT,
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...dans chaque recette, la mesure des quantités est métrique (litres, grammes)
et, entre parenthèses, impériale
(T pour tasse, CT pour cuiller à table, c à t pour cuiller à thé).

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Glace aux macarons

Une recette facile et rapide que l’on peut rendre santé.  

Des restes de blancs d’œufs seront les bienvenus pour confectionner des macarons.  Faciles à préparer (voir page 90), ils sont excellents comme ingrédient et comme accompagnement des glaces.  Vous pouvez aussi les acheter dans le commerce ou les remplacer par des biscuits amaretti.  Et si vous disposez d’une bouteille d’amaretto sous la main, n’hésitez pas à un parfumer la glace lors de sa préparation ou avant de la servir.  Cette glace aux macarons se complète à merveille d’un coulis de fruits tels que framboises ou pêches.

de Glaces, sorbets et autres douceurs
Mes notes et ajouts personnels seront écrits
en rouge…l

Adaptable au régime hypotoxiqueAdaptable au régime hypotoxiquePour 6 personnes

  • 120 g (1 1/2 tasse) de macarons (voir page 90 – voir recette testée pour vous).
  • 40 cl (1 3/4 tasse) de crème fraîche liquide, bien froide (on peut remplacer par du lait d’amande, on peut faire moitié-moitié !)
  • 120 g (1 tasse) de sucre glace (agave, coco, sucre complet bio, xylitol)
  • essence d’amande selon votre goût

Glace aux macarons

Émiettez grossièrement les macarons.  Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace et un peu d’essence d’amande, jusqu’à ce que la préparation devienne ferme.  Incorporez les macarons.

Transvasez la préparation dans un récipient peu profond ou dans des coupes individuelles.  Couvrez et laissez durcir au congélateur (voir page 8 – où l’on vous explique comment procéder pour réussir une glace sans sorbetière grâce à votre congélateur), sans remuer (mettez dans la sorbetière si vous utilisez du lait d’amande).

 

Label des délices et plaisirs Imaginez : un parfum d’amande délicat, une texture onctueuse et ronde en bouche, une saveur sans pareil et ce petit croquant surprenant et si agréable…  Absolument génial !  Vous n’avez pas de macarons ? Pas de problème : d'autres biscuits, gâteaux secs ou cookies seront parfaits. 

Sans abus, bien sûr ! On est en plein délices et plaisirs...

En France           Au Québec 

 

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