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Bernadette GILBERT,
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Glace à la mangue

Des mangues à l’arôme délicat et à la chair juteuse permettent de préparer rapidement cette succulente glace.  Elles peuvent être remplacées par des pêches ou des nectarines.

de Glaces, sorbets et autres douceurs
Mes notes et ajouts personnels seront écrits
en rouge…l

Adaptable au régime hypotoxiqueAdaptable au régime hypotoxiquePour 6 personnes

  • 2 grosses mangues bien mûres, d’environ 450 g
  • le jus d’un citron vert ou jaune
  • 55 g (1/2 tasse) de sucre glace (ou de nectar d’agave)
  • 30 cl (1/4 tasse) de crème fraîche liquide, bien froide (ou de crème d’amande pour les personnes suivant le régime hypotoxique)

Pelez les mangues et détachez la chair des noyaux.  Réduisez en purée avec le jus de citron, en utilisant un mixer ou un tamis.  Ajoutez le sucre glace.

Fouettez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.  Incorporez la purée à la crème, en battant légèrement.

Faites glacer la préparation dans une sorbetière, selon les instructions du fabricant, ou laissez-la durcir au congélateur (voir page 8), en fouettant au moins une fois au cours du glaçage.

Label des délices et plaisirsLabel des délices et plaisirs Cette glace ne pouvait manquer de recevoir son label “délices et plaisirs”.  C’est un vrai coup de cœur,  une exploration exotiques mêlée de chaleur et de rafraîchissement.  La saveur exceptionnelle des mangues, ronde, chaude, parfumée ne pouvait que s’accommoder d’une telle recette, par ailleurs, facile, rapide et santé puisque même si on utilise du sucre, on a tendance à en mettre peu tant le fruit est sucré de nature.  Alors, pourquoi s'en privez ?

 

En France           Au Québec 

 

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