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Bernadette GILBERT,
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Un plat, c’est tout !

Après une longue journée de travail, se mettre à préparer tout un menu est souvent au-dessus de nos forces.  Non pas que vous n’ayons pas le goût de cuisiner, puis de manger, mais c’est surtout parce que nous pensons à la préparation de tous les ingrédients, à la synchronisation de la cuisson et surtout, surtout ! au rangement après le repas.  Alors, la perspective de pouvoir préparer des repas d’un seul tenant, en un seul plat, complet, savoureux, facile et rapide, mais toujours cuisine santé, est un véritable enchantement.

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C’est ce que nous propose ce livre bon marché, agréable à consulter et dont je lance l’exploration dès aujourd’hui, pour le plus grand plaisir de toute la famille.  Qui dit plat unique, ne dit pas plat négligé ou incomplet.  Le but est bien clairement de faire un repas qui comprend tout ce dont notre corps et celui de nos proches ont besoin pour être bien, se sentir bien et se préparer à vivre une bonne journée ou une bonne nuit !

Bienvenue dans ce très joli livre qui se veut suivre la plus pure tradition de l’esprit gourmand ! En voici les recettes testées pour vous...

Le livre est divisé en 8 catégories de plats.

1. SOUPES, SALADES & EN-CAS

Tester le minestrone ou la harrira, cela eut été facile.  Nous avons préféré tester pour vous :

- la très classique

Soupe à la tomage - LarousseSoupe de tomate :

 Le secret d’une soupe de tomate réussie consiste à ajouter une pointe d’acidité pour contrebalancer le goût sucré naturel des tomates.  Si elles-ci ne vous paraissent pas assez mûres, ajoutez un peu de sucre roux pour compenser.  Le vinaigre créera … lire la suite

- la merveilleuse

Soupe italienne aux légumes et au pain - LarousseSoupe italienne aux légumes et au pain :

Cette soupe, qui peut faire office de plat unique, s’inspire librement de la ribollita, une soupe toscane aux légumes et au pain.  c’est une recette qui ne comporte que trois ingrédients principaux : une huile de bonne qualité, des légumes et … lire la suite

2. OMELETTES, TORTILLAS & FRITTATAS

Les recettes aux œufs ne manquent pas, mais il n’empêche que l’originalité est de mise pour introduire la variété.  Côté méditerranée, on s’y connaît et omelettes, tortillas ou frittatas peuvent nous offrir de merveilleux en-cas.  J’ai testé pour vous :

Omelette à la feta - LarousseOmelette à la féta et aux tomates :

Idéale pour le déjeuner ou le dîner avec une salade croquante, cette omelette offre une véritable explosion de saveurs.  Achetez des tomates grappe bien mûres, elles possèdent un goût beaucoup plus intense. Nous aimons beaucoup les omelettes et… lire la suite

3. VIANDES, NOUILLES & LEGUMES SAUTES

Quelques plats de légumes ou de nouilles complétés par de la viande (pour les amateurs dont je ne suis pas), du poisson ou des fruits de mer seront aussi vite préparés que dévorés…  J’ai testé pour vous :

Nouilles au tofu et aux champignons - LarousseNouilles au tofu et aux champignons :

Les nouilles de blé japonaises appelées « udon » ( 饂飩) sont très épaisses et rendent ce plat très réconfortant.  La sauce au goût intense tient sa saveur complexe de la sauce d’huîtres.  Le tofu et les shiitakes charnus l’absorbent … lire la suite

4. RISOTTOS, PAELLAS & Cie

Les riz se parent de toutes les saveurs et ce, à toutes les saisons.  Des recettes classique aux recettes exotiques, ce chapitre nous offre quelques voyages parfumés dont vous me donnerez des nouvelles.  J’ai testé pour vous :

Pilaf de légumes orange - LaroussePilaf de légumes orange :

Cette technique de cuisson du riz est originaire du Moyen-Orient mais s’est répandue dans le monde entier.  On retrouve des plats similaires en Europe, en Asie, en Amérique latine, dans les Caraïbes et en Inde, sous des appellations variées dont … lire la suite

5. CURRYS & TAJINES

Mettre à vos menus des currys ou des tajines, c’est embaumer votre maison et ouvrir irrésistiblement l’appétit de vos convives.  L’exotisme de leurs parfums garantit la bonne humeur autour de la table !

Curry de légumes crémeux - LarousseCurry de légumes crémeux :

Trois mots qui annoncent chacun un plat alléchant : curry, parce que nous en connaissons tous la saveur et le parfum; légumes parce que nous savons l’importance d’en manger le plus possible tous les jours et que nous sommes heureux … lire la suite

6. GRATINS & PLATS AU FOUR

Les gratins ont un immense avantage : ils cuisent tout seuls ! Et puis, les enfants en sont toujours friands.  Ils ne sont pas ce que la santé préfère…  mais on peut s’en offrir de temps à autre pour l’immense plaisir qu’ils procurent !

Imam Bayildi - LarousseImam Bayildi :

Ce plat oriental tient son nom d’un imam qui le trouva si délicieux qu’il s’en pâma d’admiration.  D’autres légendes avancent qu’il s’évanouit, horrifié par la quantité d’huile utilisée pour le préparer.  Car c’est là le secret de cette recette : … lire la suite

7. MARMITES & MIJOTES

Les mijotés, comme les plats gratinés, cuisent tout seuls, ou presque ! Leur avantage, c’est qu’on peut profiter de la cuisson à basse température, bien plus cuisine santé ! Et côté saveur, c’est laisser le temps aux aliments de marier les leurs pour notre grand plaisir.

poulet à la marocaine - LaroussePoulet (tilapia) à la marocaine :

La cuisine marocaine marie souvent des ingrédients sucrés et salés pour un résultat surprenant et délicieux, comme cette sauce aux saveurs intenses.  Servez avec du boulgour ou du couscous mélangé avec du persil, des zestes et du jus de citron. … lire la suite

8. DESSERTS

On reconnaît bien la gourmande que je suis.  Comme il manquait une recette, c’est vers les desserts que je me suis tournée et voici les merveilleux péchés mignons que j’ai testé pour vous :

Pommes et poires au four - LaroussePommes et poires au four :

Si les fruits au four peuvent paraître démodés et déjà vus, ce n’est pas le cas de ceux-ci, surtout si vous utilisez ders pommes bien croquantes.  Cette recette tout simplement divine est la plus simple à réaliser.  Prévoyez une petite … lire la suite

Verrines au chocolat blanc et aux framboises - LarousseVerrines au chocolat blanc et aux framboises :

Ce joli dessert marbré contient des framboises écrasées et une crème exquise au chocolat blanc.  Utilisez du fromage blanc maigre pour une version plus diététique. Attention, réservé aux gourmets amateurs de recettes gourmandes !Un peu casse-tête que d’opérer sur ce … lire la suite

J’ai adoré ce livre et je vous le recommande chaudement.   Ils correspond presque en tous points aux recettes que je pratique : des recettes faciles et rapides à réaliser, savoureuses, qui apportent la satiété et qui me garantissent une cuisine santé.

Le livre est aussi très facile à consulter et très agréablement illustré : on voit ce qu’on mange avant de se lancer dans la recette, ce qui est toujours agréable, surtout ces jours où l’on se sent moins inspiré.  La photo donne alors un petit coup de pouce très sympathique à notre motivation en berne…

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