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Pommes et poires au four

Pommes et poires au four - LarousseSi les fruits au four peuvent paraître démodés et déjà vus, ce n’est pas le cas de ceux-ci, surtout si vous utilisez des pommes bien croquantes.  Cette recette tout simplement divine est la plus simple à réaliser.  Prévoyez une petite pomme et une demi-poire par personne et servez avec du yaourt à la grecque.

Pour cette recette facile, rapide et santé, très classique, j’ai opté pour le déshydrateur au lieu du four et le résultat nous a tellement ravis que mon carnet de commande « tu-fais-un-dessert-maman-s’te-plaît » est rempli par celui-ci…  Et j’ai juste mis une pointe de couteau de beurre, du nectar d’agave à la place du miel (on pourrait mettre du sirop d’érable !) et pas de yaourt pour l’accompagner ni quoi que ce soit d’autre ! C’est dire le succès de cette recette de cuisine santé !

Recette tirée de Un plat, c’est tout !
Mes notes et ajouts personnels sont en rouge…

POUR 2 personnes
PREPARATION :
20 min
CUISSON : de 30 à 35 min

  • 2 pommes
  • 1 poire juste mûre
  • 20 g (3 c. à table) de noisettes entières grossièrement hachées
  • 6 pruneaux moelleux hachés
  • 4 ou 5 figues séchées hachées
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 4 cuill. à soupe de beurre (pas indispensable !)
  • 4 cuill. à café de miel liquide (ou nectar d’agave)

Pommes et poires au four

Préchauffez le four à 200°C (therm. 6-7 - 390°F)

Epluchez les pommes.  Si nécessaire, coupez-les un peu à la base de manière à ce qu’elles tiennent debout.  Otez les trognons avec un petit couteau.  A l’aide d’une petite cuillère, évidez un peu chaque pomme pour faire de la place pour la garniture.  Ne creusez pas jusqu’au bout.  Epluchez la poire, coupez-la en deux et évidez-la comme les pommes.

Mélangez les noisettes, les pruneaux et les figues dans un petit bol.

Disposez les pommes et les moitiés de poire dans un plat à gratin.  Répartissez le mélange de fruits secs sur les fruits en débordant un peu.  Saupoudrez chaque fruit d’un peu de cannelle, ajoutez 1 cuillerée à soupe de beurre et arrosez de 1 cuillerée à café de miel.  couvrez d’une feuille d’aluminium.  Enfournez et faites cuire 20 minutes, puis enlevez la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit juste doré.

Répartissez les fruits sur les assiettes et arrosez-les de jus de cuisson.  Servez chaud.

label régime hypotoxiqueCette recette convient parfaitement au régime hypotoxique si on supprime le beurre (ou juste la pointe du couteau sur chaque fruit pour en rappeler la saveur…).  Je conseille également de remplacer le miel par du nectar d’agave en raison de son indice glycémique très bas qui protège des « petites envies » si difficiles à faire taire quand on est au régime ! Si vous cherchez à mieux équilibrer acide et alcalin, remplacez les noisettes par des amandes.

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