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Poulet (tilapia) à la marocaine

poulet à la marocaine - LarousseLa cuisine marocaine marie souvent des ingrédients sucrés et salés pour un résultat surprenant et délicieux, comme cette sauce aux saveurs intenses.  Servez avec du boulgour ou du couscous mélangé avec du persil, des zestes et du jus de citron.

Pour cette recette, j’ai osé remplacer le poulet par du tilapia et j’ai eu raison ! C’était absolument incroyable, exquis…  J’ai désobéi encore en servant le tout avec du riz blanc garni de coriandre.  Avec raison encore.  J’imagine que maintenant vous êtes habitués à mes escapades culinaires.  Il paraît que la raison pour laquelle les grands chefs cuisiniers sont des hommes, c’est qu’ils sont plus à même que nous, les femmes, de suivre une recette à la lettre.  J’y crois fermement.  Sans doute parce que nous sommes plus souvent aux fourneaux du quotidien et que nous avons à nous adapter à l’urgence, à faire avec ce que nous avons sous la main, de manière à ce que nos plats plaisent à tout le monde, soient variés en essayant, quand c’est possible, d’éviter à tout prix la routine…  Ce plat-ci nous en a fait sortir, c’est certain, tout en nous proposant de la cuisine santé !

Recette tirée de Un plat, c’est tout !

Mes notes et ajouts personnels sont en rouge…

POUR 4 personnes
PREPARATION : 10 min
CUISSON : 20 min

  • 4 blancs de poulet d’environ 130 g chacun (4 filets de tilapia)
  • 3 cuill. à soupe de miel liquide (nectar d’agave si vous surveillez votre glycémie ou sirop d’érable si vous êtes audacieux !)
  • 2 gousses d’ail coupées en rondelles
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 1/2 cuill. à café de cannelle en poudre
  • le zeste râpé et le jus de 1 citron non traité
  • 20 g (2 cuill. à table) d’amandes effilées grillées
  • sel et poivre du moulin

Poulet (tilapia) à la marocaine

Salez et poivrez légèrement les blancs de poulet (le tilapia découpé en gros cubes).  Faites chauffer 1 cuillerée à soupe de miel (ou… )dans une poêle à revêtement antiadhésif.  Ajoutez le poulet (le tilapia) et l’ail, puis faites revenir les blancs de poulet (les morceaux de tilapia) 1 minute sur chaque face à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.  Surveillez la cuisson pour éviter que le miel ne brûle.

Ajoutez les tomates dans la poêle, puis le reste du miel, la cannelle, le zeste et le jus de citron.  Laissez mijoter à découvert 15 minutes.

Parsemez d’amandes effilées et servezLabel des délices et plaisirs

Cette recette rapide, facile et santé, se voit décerner le label des « délices et plaisirs » !
En effet, comme nous ne consommons pas de viande, nous sommes toujours
à l’affût de recettes originales pour nos poissons et celle-ci nous a vraiment ravis
par ses astucieux mélanges et ses saveurs succulentes…

label régime hypotoxique
Le plat convient parfaitement au
régime hypotoxique.
Evitez bien sûr le couscous ou le boulgour, à base de farine de blé,
et préférez-leur le
quinoa ou le riz.   Soyez généreux avec les herbes !

 

 

 

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