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Quinoa extra
170 recettes épatantes pour apprivoiser ce superaliment

Le livre de Patricia GREEN et Carolyn HEMMING, vraiment merveilleux, ne se trouve plus au Québec.  En France, on ne le trouve qu'en... anglais !  Je n'en donnerai donc le lien qu'une seule fois.  Par contre, je vous offre de l'explorer via ce site, puis de faire confiance à votre chance pour le trouver un jour, comme moi, au hasard d'une liquidation ! Ses recettes vont sans aucun doute vous transmettre le goût d'ajouter du quinoa à votre vie gastronomique.... et les livres sur le sujet ne manquent pas.

Fleurs de quinoaFleurs de quinoaLe miracle du quinoa tient au fait que c’est une céréale très digeste, riche en fibres, ne contenant pas de gluten, très peu de lipides, mais beaucoup de fer alimentaire et de protéines de haute qualité, des acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments.  Il contient tous les acides aminés essentiels à la santé, contribue à former les muscles, à faire perdre du poids, à stabiliser la glycémie et à combattre la fatigue.  Généralement, le quinoa est biologique puisque la saponine qui l’enveloppe et qui a été retirée par lavage avant sa mise en vente est un pesticide naturel.  Mais il est mieux de le rincer abondamment avant de le faire cuire, jusqu'à ce que la "mousse" disparaisse.  Sa texture est celle du caviar, son goût rappelle la noisette…

 

Quinoa extra, 170 recettes épatantes pour apprivoiser ce superaliment est divisé en 7 chapitres :

Chapitre 1 – au déjeuner : Matins exquis

Dans ce chapitre Patricia GREEN et Carolyn HEMMING proposent de changer nos habitudes matinales.  Que ce soit le quinoa aux raisons secs, une omelette ou des gaufres, ou encore la collation à emporter pour les plus pressés, il y a toujours une recette au quinoa pour nous permettre de partir du bon pied grâce à ses propriétés nutritionnelles.

 

Chapitre 2 – amuse-gueule, accompagnements, collations et salades : Les incontournables

Mettre du quinoa au menu, ce n’est pas pour autant se priver de nos mets favoris.  Si les recettes sont saines, elles sont aussi savoureuses et plaisantes à préparer.

 

Chapitre 3 – soupes et plats mijotés : Sains et nourrissants

Les plats présentés sont généreux, réconfortants et destinés à réchauffer le cœur.  A base d’ingrédients frais, ces recettes sont si formidables qu’on en oublie la présence du quinoa.

 

Chapitre 4 – plats principaux : Pour végétariens et carnivores !

Végétarien ou simplement désireux de consommer moins de viande ? Ce chapitre est pour vous : le quinoa augmentant la valeur nutritive de tous les plats, vous bénéficierez d’un remplacement judicieux de la viande…  Mais si vous êtes accroc, alors trouvez-y également les recettes au goût de votre passion.

 

Chapitre 5 – biscuits, muffins et Cie : Petites gâteries

Les douceurs peuvent aussi contenir des éléments nutritifs.  C’est ce que nous expliquent Patricia GREEN et Carolyn HEMMING dans une très jolie formule : “Ces gâteries qui donnent l’eau à la bouche transformeront vos pauses quotidiennes ou l’heure du thé en moments de sainteté plutôt qu’en péchés de gourmandise”…

 

Chapitre 6 – desserts alléchants : Pour se sucrer le bec !

On pense souvent qu’il est impossible de se sucrer le bec avec des ingrédients santé.  Avec le quinoa, c’est possible.  Les auteures nous présentent de délicieux desserts originaux et sans gluten. 

 

Chapitre 7 – préparations pour bébés : Un bon départ

Un bon moyen de bien nourrir nos enfants, c’est de préparer nous-mêmes leurs repas.  En plus, c’est économique ! Utiliser le quinoa comme céréale (en purée, passé au tamis, additionné de lait ou d’eau) est un moyen vraiment génial de garantir à nos tout-petits un bon départ dans la vie.

 

L’ouvrage résume l’histoire du quinoa, décrit sa valeur nutritive et propose donc 170 recettes qui vous feront découvrir qu’il est facile d’adopter des habitudes de vie saines. Cet ingrédient miracle a l’avantage d’être polyvalent et constitue donc un moyen excellent de s’aventurer loin de nos habitudes alimentaires bien ancrées pour se plonger dans de meilleurs choix nutritionnels.

 

 Les recettes testées :

Coupe de quinoa au cottage et aux fruits frais

Coupe de quinoa au cottage et aux fruits fraisCoupe de quinoa au cottage et aux fruits frais

Crêpes quinoa et chocolat, garniture yogourt

Crêpes au quinoa et chocolat, garniture yogourtCrêpes au quinoa et chocolat, garniture yogourt

Galettes de quinoa et pommes de terre

Galette de quinoa et pommes de terreGalette de quinoa et pommes de terre

Gâteau aux framboises

Gâteau aux framboisesGâteau aux framboises

Gâteau moelleux au chocolat

Gâteau moelleux au chocolatGâteau moelleux au chocolat

Potage aux tomates et poivrons rouges grillés

Potage aux tomates et aux poivrons rouges grillésPotage aux tomates et aux poivrons rouges grillés

Sablés au beurre

Sablés au beurre et au quinoaSablés au beurre et au quinoa

Salade de pois chiches aux canneberges et noix de Grenoble

Salade de pois chiches aux canneberges et aux noix de GrenobleSalade de pois chiches aux canneberges et aux noix de Grenoble

Temakis faciles au quinoa

Temakis faciles au quinoaTemakis faciles au quinoa

Tilapia aux légumes rôtis

Tilapia aux légumes rôtisTilapia aux légumes rôtis

 
 

 

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