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Bernadette GILBERT,
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...dans chaque recette, la mesure des quantités est métrique (litres, grammes)
et, entre parenthèses, impériale
(T pour tasse, CT pour cuiller à table, c à t pour cuiller à thé).

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 Galettes de quinoa et de pommes de terre

 Ces galettes sont un vrai régal servies avec du ketchup ou garnies de salsa, de crème sûre et de cheddar fondant.  

... de Quinoa extra
Mes notes et ajouts personnels sont écrits en rouge...

Conforme au régime hypotoxiqueConforme au régime hypotoxique

A condition de remplacer le beurre par de l'huile d'olive   !

  • 1/3 tasse (80 ml / 60 gr) de quinoa
  • 2/3 tasse (160 ml) d’eau
  • 1,5 tasse (375 ml / 250 à 300 gr) de pommes de terre crues, pelées et râpées
  • 1 gros œuf
  • 1 c. à thé (5 ml / 2grosses pincées de sel)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre / je préfère l’huile d’olive pour la cuisson à feu doux…

pomme de terre râpéegalettes de pomme de terre au quinoagalette de pomme de terre au quinoa

Mettre le quinoa dans une casserole, ajouter l’eau et porter à ébullition.  Réduire à feu doux, couvrir et cuire pendant 10 minutes.  Éteindre le feu et laisser reposer pendant 6 minutes sans découvrir la casserole.  Détacher les grains de quinoa avec une fourchette et laisser refroidir à découvert.

Mélanger le quinoa refroidi, les pommes de terre, l’œuf et le sel. 

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et y faire fondre 1 c. à thé (5 ml) de beurre.  Lorsqu’elle est chaude, pour chaque galette, déposer environ 1/3 tasse (80 ml / 1 grosse cuiller à soupe bien rebondie) de la préparation de pommes de terre dans la poêle et l’aplatir à 1/2 po (1 cm) d’épaisseur avec une spatule. Cuire les galettes, quelques-unes à la fois, 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Cuire le reste de la préparation de pommes de terre de la même manière en ajoutant 1 C. à thé (5 ml) du beurre dans la poêle avant chaque cuisson.  Garnir au goût.

J'ai personnellement choisi de servir ces galettes Label des délices et plaisirsLabel des délices et plaisirsaccompagnées d’une sauce tomate maison et de parmesan fraîchement râpé, plus sains et bien plus savoureux, à mon avis, que le ketchup et le cheddar fondant, ce qui me permet d’ajouter le label des "délices et plaisirs" à cette délicieuse recette...

 

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si vous la trouvez sympa, bien sûr….

 
 

 

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