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(T pour tasse, CT pour cuiller à table, c à t pour cuiller à thé).

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Lait de chanvre vanille-érable

Cette recette est un délice de fraîcheur, une boisson savoureuse aux nombreux bienfaits.   Le chanvre est en effet riche en acides gras insaturés, au ratio parfait oméga 3 et 6 et riche en manganèse, magnésium, phosphore, fer, thiamine, zinc, folate, fibres, vitamine B6 et calcium…  Un bon verre de lait de chanvre avant le repas et le tour est joué, côté cuisine santé !

La recette peut tout aussi bien se faire sans sirop et sans vanille pour faire un lait végétal nature d’ulisation quotidienne !

  • label-du-rgime-hypotoxique_thumb2_th[2]180 gr (1 tasse) de graines de chanvre
  • 1 litre (4 tasses) d’eau filtrée ou minérale
  • 25 ml (2 cuil. à table) de sirop d’érable (ou, bien sûr, de nectar d’agave)
  • les graines d’une gousse de vanille (ou une petite cuiller à soupe d’essence de vanille)
  • une pincée de fleur de sel ou de sel himalayen (facultatif et même inutile si vous utilisez de l’eau minérale)

Lait de chanvre vanille-érableLait de chanvre vanille-érable

Mettez le tout dans un mélangeur et mixez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.  Vous pouvez également vous servir d’un mixer pour le même résultat.  Il est inutile de filtrer, les graines de chanvre se mixant très bien.  Si toutefois vous ne supportez pas sa légère texture grumeleuse, passez-le au chinois et conservez précieusement le tourteau que vous pourrez insérer dans n’importe quelle préparation culinaire…

Les laits végétaux ont tendance à laisser l’eau et le tourteau (okara ou pulpe du végétal choisi) « se séparer ».  Il suffit de mélanger un peu avant de se servir pour retrouver leur aspect d’origine.

Ce lait se conserve 4 ou 5 jours au frais.  Il peut également servir pour vos préparations à condition de ne pas le chauffer puisque la chaleur détruit les oméga-3 !

 

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