Tofu ananas et noix de cajou

 Quand le printemps s’essaie à s’immiscer dans le calendrier, rien de tel que quelques ingrédients exotiques pour l’aider à s’installer ! Les ananas et les noix de cajou nous emportent dans des îles imaginaires où les parfums n’ont d »égal que les saveurs…   Une petite recette, facile et rapide, à découvrir absolument !

Pour ce tofu sauté à l’ananas et aux noix de cajou, il vous faut :

  • 1 bloc de tofu fermelabel du régime hypotoxique
  • 1 petit oignon ou deux oignons verts
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poivron rouge ou orange
  • 1 tasse d’ananas (frais si possible, sinon en boîte au naturel)
  • 1/2 tasse de noix de cajou crues
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 30 ml de sauce soja/soya (préférez une version pauvre en sel)
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 petite cuiller (cuiller à thé) de maïzena (fécule de maïs) ou de fécule de pomme de terre (si régime hypotoxique)
  • fleur de sel de Guérande ou sel rose de l’Himalaya et poivre du moulin

Tofu ananas noix de cajouCommencez par faire chauffer doucement votre huile dans un wok, ajoutez l’oignon, l’ail que vous faites revenir quelques minutes.  Ajoutez le tofu, le poivron, le gingembre et le soja/soya.  Laissez cuire le tout à feu modéré deux ou trois minutes en remuant continuellement.  Ajoutez l’ananas en cubes et les noix de cajou.  Laissez à mijoter cinq minutes pour laisser le liquide s’évaporer.

Délayez la maïzena dans un peu d’eau et ajoutez-la à la préparation en mélangeant soigneusement.  Laissez une minute encore sur le feu puis retirez pour ajouter le sel et le poivre et, enfin, la coriandre.
Servez avec du riz complet, de préférence dans un bol pour que le plat reste chaud.  On peut également ajouter quelques graines de sésame grillées sur le dessus…
 

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