Posts by cuisinensante:

Tout sur le régime hypotoxique

Tout sur le régime hypotoxique

Le Dr Seignalet, né en 1936 et décédé en 2003, s’est intéressé de manière expérimentale aux maladies auto-immunes,  inflammatoires et dégénératives.  Son régime, dit hypotoxique, a une action préventive et bénéfique sur toutes les maladies de ce type. C’est un régime alimentaire, appelé aussi ancestral ou paléolithique, qui suit des règles très précises et qui […]

Quinoa extra – 170 recettes épatantes pour apprivoiser ce superaliment

Quinoa extra – 170 recettes épatantes pour apprivoiser ce superaliment

  Le livre de Patricia GREEN et Carolyn HEMMING, vraiment merveilleux, ne se trouve plus au Québec.  En France, on ne le trouve qu’en… anglais !  Je n’en donnerai donc le lien qu’une seule fois.  Par contre, je vous offre de l’explorer via ce site, puis de faire confiance à votre chance pour le trouver […]

Courge delicata frite

La vallée d’Oka, petit coin de pays connu pour son Abbaye, ses pommes et ses fromages ou l’on s’en va cueillir des pommes et s’aventurer dans les champs de courges pour en ramasser. Le Centre d’interprétation de la courge, une sorte de caverne d’Ali Baba où l’amour de ces reines champêtres se décline à l’infini […]

Caviar de butternut aux épices, noisettes et dattes

C’est la saison des citrouilles, des courges et autres potirons… Leurs fleurs ont ensorcelé nos champs et leurs fruits colorent nos étals prêts, eux aussi, à ensorceler nos assiettes. C’est avec grand plaisir que je partage avec vous cette merveilleuse recette de caviar ou tartinade de courge butternut, parfumée d’épices adaptées à la saison, agrémentée de […]

Soupe au tempeh frit et au curry

Voici une nouvelle recette gourmande et santé de ce livre consacré à toutes les formes de la cuisine au soja/soya.  Cette soupe est incroyablement parfumée et savoureuse et on peut la servir toutes les saisons grâce à ses ingrédients complémentaires comme le gingembre et le lait de coco qui réchauffent tout autant qu’ils rafraîchissent. Le tempeh, […]

Salade de jeunes pousses et brochettes de tofu mariné

C’est avec grand plaisir que j’ai entamé l’exploration de deux nouveaux livres de recettes.  L’un d’eux s’intitule Le meilleur de la cuisine saine et explore tous les types de restrictions alimentaires possible : sans gluten, sans produit laitier, sans noix, etc.  Je vous en parlerai très prochainement au travers des recettes que je teste pour vous […]

Natto

Le natto est un superaliment qui nous vient tout droit du Japon et alimente largement la réputation du régime Okinawa.  Je me suis procuré un ferment (nattokin ou 納豆金武) et j’ai  fait le saut.  En voici l’aventure…Avant de commencer, il vous faut : 1 tasse de graines de soja/soya que vous faites tremper de 12 à 24 heures […]