Natto

Le natto est un superaliment qui nous vient tout droit du Japon et alimente largement la réputation du régime Okinawa.  Je me suis procuré un ferment (nattokin ou 納豆金武) et j’ai  fait le saut.  En voici l’aventure…Avant de commencer, il vous faut : 1 tasse de graines de soja/soya que vous faites tremper de 12 à 24 heures […]

Konjac légumes, tofu et sésame

Le konjac (konnyaku – 蒟蒻) est un tubercule d’origine asiatique, traditionnellement consommée au Japon sous forme de shirataki, sorte de spaghetti très peu caloriques, à l’indice glycémique très bas et riches en fibres.  Que demander de plus pour préparer un repas santé, savoureux et qui apporte la satiété sans les calories ? De plus, le […]

Tofu ananas et noix de cajou

Quand le printemps s’essaie à s’immiscer dans le calendrier, rien de tel que quelques ingrédients exotiques pour l’aider à s’installer ! Les ananas et les noix de cajou nous emportent dans des îles imaginaires où les parfums n’ont d »égal que les saveurs…   Une petite recette, facile et rapide, à découvrir absolument ! Pour ce tofu […]