Soupe cubaine

Dans la catégorie « chili sin carne », en voici un particulièrement appréciable qui répond au nom exotique et intrigant de « soupe cubaine ». Parfaitement équilibré en protéines quand il est servi avec du riz complet et donc très cuisine santé, il a également le mérite d’offrir un repas délicieux, réconfortant et pouvant s’adapter au contenu de votre […]

Pesto amandes et coriandre

Cette recette, outre qu’elle offre un pesto savoureux, permet de désintoxiquer notre organisme des métaux lourds qui s’y sont accumulés et causent des dommages.  Le procédé qu’elle utilise, c’est la chélation (prononcez « kélassion »). La chélation, qu’est-ce que c’est ? Bien connue du milieu médical, cette pratique permet de guérir du saturnisme, par exemple, cette intoxication […]

Gâteau aux fruits secs et zucchini (courgettes)

  Ce merveilleux gâteau se déguste à tout âge…  On peut le servir en dessert, en collation tel quel ou accompagné d’un petit coulis de fruits mélangés. Nota bene : ce gâteau peut également être fait avec des carottes et/ou de la citrouille Dans chaque recette, la mesure des quantités est métrique (litres, grammes) ou, entre […]

Konjac légumes, tofu et sésame

Le konjac (konnyaku – 蒟蒻) est un tubercule d’origine asiatique, traditionnellement consommée au Japon sous forme de shirataki, sorte de spaghetti très peu caloriques, à l’indice glycémique très bas et riches en fibres.  Que demander de plus pour préparer un repas santé, savoureux et qui apporte la satiété sans les calories ? De plus, le […]

Truffes amandes et sésame

Une gourmandise que je ne résiste pas à partager avec vous ! Ces truffes sont de petits trésors d’énergie et de saveur.  Idéales avant une performance sportive ou intellectuelle, elles seront aussi d’un grand secours pour offrir un en-cas à vos visiteurs. Le sésame est très riche en calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, vitamine […]

Gâteau birman, coulis mangue-coco

Quelle idée ! Pourquoi un gâteau birman ? Parce qu’il m’a été demandé de trouver une recette à l’occasion d’un brunch partage où des amis venaient nous parler de leur voyage au Myanmar ou Birmanie.  Merci de consulter Wikipédia si vous désirez connaître les dessous de ces deux patronymes et opter pour celui qui vous […]

Tofu ananas et noix de cajou

Quand le printemps s’essaie à s’immiscer dans le calendrier, rien de tel que quelques ingrédients exotiques pour l’aider à s’installer ! Les ananas et les noix de cajou nous emportent dans des îles imaginaires où les parfums n’ont d »égal que les saveurs…   Une petite recette, facile et rapide, à découvrir absolument ! Pour ce tofu […]

Taboulé de quinoa germé (cru), fraises et lime

Peut-être avez-vous déjà testé la recette « ni lait ni gluten » de taboule de quinoa.   Ici, je vous propose de préparer cette petite graine magique en la faisant préalablement germer et en la consommant crue. Le quinoa n’est pas une graminée et on le considère plutôt comme une pseudo-céréale.  Très riche en protéines de très bonne […]

Crème de pois chiches, shiitake, brocoli et raisins secs

Une petite merveille que cette crème de pois chiches, riches en protéines, source de fer, de calcium et de bons gras.  Quand on sait que les champignons shiitake contribuent à faire baisser le cholestérol sanguin et que le brocoli est riche en calcium, on a tout pour servir une soupe savoureuse et nourrissante ! La […]