Caviar de butternut aux épices, noisettes et dattes

C’est la saison des citrouilles, des courges et autres potirons… Leurs fleurs ont ensorcelé nos champs et leurs fruits colorent nos étals prêts, eux aussi, à ensorceler nos assiettes. C’est avec grand plaisir que je partage avec vous cette merveilleuse recette de caviar ou tartinade de courge butternut, parfumée d’épices adaptées à la saison, agrémentée de […]

Soupe au tempeh frit et au curry

Voici une nouvelle recette gourmande et santé de ce livre consacré à toutes les formes de la cuisine au soja/soya.  Cette soupe est incroyablement parfumée et savoureuse et on peut la servir toutes les saisons grâce à ses ingrédients complémentaires comme le gingembre et le lait de coco qui réchauffent tout autant qu’ils rafraîchissent. Le tempeh, […]

Salade de jeunes pousses et brochettes de tofu mariné

C’est avec grand plaisir que j’ai entamé l’exploration de deux nouveaux livres de recettes.  L’un d’eux s’intitule Le meilleur de la cuisine saine et explore tous les types de restrictions alimentaires possible : sans gluten, sans produit laitier, sans noix, etc.  Je vous en parlerai très prochainement au travers des recettes que je teste pour vous […]

Truffes amandes et sésame

Une gourmandise que je ne résiste pas à partager avec vous ! Ces truffes sont de petits trésors d’énergie et de saveur.  Idéales avant une performance sportive ou intellectuelle, elles seront aussi d’un grand secours pour offrir un en-cas à vos visiteurs. Le sésame est très riche en calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, vitamine […]

Taboulé de quinoa germé (cru), fraises et lime

Peut-être avez-vous déjà testé la recette « ni lait ni gluten » de taboule de quinoa.   Ici, je vous propose de préparer cette petite graine magique en la faisant préalablement germer et en la consommant crue. Le quinoa n’est pas une graminée et on le considère plutôt comme une pseudo-céréale.  Très riche en protéines de très bonne […]

Crème de pois chiches, shiitake, brocoli et raisins secs

Une petite merveille que cette crème de pois chiches, riches en protéines, source de fer, de calcium et de bons gras.  Quand on sait que les champignons shiitake contribuent à faire baisser le cholestérol sanguin et que le brocoli est riche en calcium, on a tout pour servir une soupe savoureuse et nourrissante ! La […]